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白市驿板鸭重庆商报特刊

发布时间: 2016-11-08

承百年精髓   攀食尚巅峰

          

 l 白市驿板鸭的成长之路


          

   中华老字号“白市驿板鸭”始创于一八七0年,是重庆著名特产,在巴渝大地久负盛名。白市驿板鸭

的历史记载于中华民国二十六年向楚编印的《巴县志》卷十二:“至乡间小工业,四十年前……白市驿

之熏鸭”,当地人因白市驿板鸭制作用竹二片支撑整形,就用地名冠之于前。“白市驿板鸭-—干绷”,

这句歌后语也随之在重庆乃至西南地区流传至今。而白市驿板鸭的传统技艺也顺利成章的被评为重庆非物

质文化遗产。如今的白市驿板鸭在传统配方、加工工艺基础上运用现在食品加工技术,采用放养及二十
多钟香料组成配方,经选料、腌渍、烘烤等二十八道工序制作而成。产品腊香可口
是佐餐馈赠之佳品。 

   庆白市驿板鸭食品有限公司经过百年积淀和不断创新,形成了以“白市驿板鸭”为拳头产品,以鸭

肉干、鸭肫肝、鸭肫、鸭翅、鸭掌、鸭舌、休闲板鸭、鸭肉香肠、腊肉、猪头、板兔、缠丝兔、兔丁为主

的礼品、彩袋、休闲、生鲜、速冻五大系列产品。产品曾荣获“中国商业部优质产品”、“中国市场名牌

产品”“重庆名牌产品”、“重庆名牌农产品”等荣誉称号,“白市驿”商标为重庆市首批著名商标。